Andrei Semenov · Cofundador de Bilz · Dueño de restaurantes desde 2006 · Junio de 2026 · 7 min de lectura
Hace unos días, una conocida mía, dueña de un pequeño restaurante en Lisboa (¡hola, Tara!), me contó que intentó hacerse clienta de Haddock — y la rechazaron: su negocio era demasiado pequeño.
Siempre tuve a Haddock por una solución pensada precisamente para restaurantes independientes, así que decidí averiguar qué está pasando con ellos — y, de paso, montar una guía práctica para quien tenga la misma necesidad: encontrar un back office ligero y moderno, con gestión de inventario, para su restaurante o sus restaurantes.
Porque es evidente que Haddock — un negocio serio, salido de YC, con un equipo de más de 50 personas — no hace esto por casualidad.
Así que: tienes 1 o 10 restaurantes, las soluciones enterprise tradicionales tipo Primavera, ZoneSoft, Syrve, PHC o WinRest te quedan pesadas, y quieres algo ligero y moderno para huir del odiado Excel y ahorrarte algo de tiempo en esa jornada tan corta del hostelero: ¡solo 14 horas!
Si tienes una cadena de 10 o más locales y quieres más funciones, por las que estás dispuesto a pagar más — Haddock te encajará mejor. Si tienes una cadena pequeña, o incluso un solo restaurante, y quieres una solución más asequible — lo tuyo es Bilz.
Las diferencias que importan
| Criterio | Haddock | Bilz |
|---|---|---|
| Lectura de facturas y albaranes (OCR) | Foto, PDF, email | Foto, PDF, email, Telegram, Google Drive, OneDrive |
| Agente de IA / interfaz de IA | Fina — solo en planes desde €299 | Chat de IA en todos los planes |
| Versión móvil | iOS + Android | PWA + iOS |
| Pedidos a proveedores | email, WhatsApp | email, WhatsApp vía wa-link |
| Gestión de inventario (histórico de precios, escandallos, almacenes) | ✓ | ✓ |
| Módulo de RR. HH. (turnos, cuadrantes, vacaciones, contratos) | ✓ HR Pro en todos los planes | ✗ No |
| Integraciones con TPV (Portugal) | Zone Soft | Syrve, Zone Soft |
P&L, conexión bancaria, calendario de pagos a proveedores, funciones multilocal — eso lo tienen los dos.
Para quién es cada producto
Elige Bilz si tienes hasta 7 restaurantes.
Las cuentas viven en Excel y los inventarios no los haces: te gustaría llevarlo de forma más profesional, pero los recursos sencillamente no dan. No tienes tiempo de llevarlo todo tú, el jefe de cocina odia el papeleo, y pagar a un especialista de fuera duele. Aquí Bilz es casi siempre la elección correcta. Una interfaz cómoda. La posibilidad de empezar con una contabilidad simplificada — los productos pasan a gasto cuando entran, no cuando se vende el plato (que sería lo correcto) — y crecer luego al modelo completo. Un chat de IA en lugar de aprenderte otro panel más. Y, sobre todo, no tienes que demostrar que eres un buen cliente: llegas, te registras, trabajas. Y los precios son bastante más amables.
Elige Haddock si tienes una cadena de 10 o más locales.
Tienes un back office propio, las cuentas viven en algún sistema legacy y todo el mundo está harto de teclear datos a mano en una interfaz anticuada. Quieres algo moderno pero probado: eso es Haddock. En ese escenario, el precio más alto se paga con creces en madurez y en un paquete completo de funciones de serie.
¿Tienes entre 7 y 10 locales? Depende de la oficina y del presupuesto.
La cuestión se reduce a dos cosas: si tienes un back office propio y si estás dispuesto a pagar desde €159/mes por restaurante (con el agente de IA — desde €299). Con oficina y presupuesto, Haddock te da el paquete completo de serie. Sin oficina, apañándote solo o con un ayudante — quédate con Bilz y no pagues por lo que no vas a usar.
Qué hay detrás de esta diferencia
Sí, Bilz es de verdad bastante más barato. ¿Por qué? ¿Le pasa algo raro al producto?
No va por ahí. Precios distintos son filosofías de producto distintas.
Haddock no selecciona a sus clientes por capricho: su producto, grande y ya bastante complejo, exige demostración, formación y configuración al arrancar (la implantación se paga aparte, encima de la suscripción). Sin ese acompañamiento, ni siquiera un back office tan moderno llega a despegar. Y eso cuesta dinero: comerciales, equipo de implantación, soporte técnico.
La filosofía de Bilz es radicalmente opuesta: un onboarding lo más automatizado y simple posible, con el soporte resuelto a través de un chat de IA. El objetivo de Bilz es llevar la radical simplicity a cosas que siempre fueron complicadas: el food cost, el business intelligence para restaurantes, el inventario, el control de mermas.
Dos productos que por fuera se parecen mucho acaban siendo, por dentro, completamente distintos. Y esa diferencia, lo más probable, no hará más que crecer.
Precio
Para calcular un caso típico cogí valores medios: 6 locales, plan Pro, suscripción anual.
Bilz Pro — €69/mes × 6 = €414/mes, o €4.968 al año. Con pago anual (20% de descuento): €3.972 al año.
Haddock Standard — €299/mes × 6 = €1.794/mes, o €21.528 al año — más un Implementation Fee único cuyo importe te anuncian en la llamada.
Para empezar en serio con Bilz necesitas el Starter de €29 o el Pro de €69; cualquier plan, con trial de 14 días y arranque inmediato, sin sesión. Haddock no tiene plan gratuito: trial de 10 días y arranque solo tras una llamada con un comercial.
Tarifas, para referencia. Haddock (por restaurante, sin IVA): Basic €159 · Standard €299 (incluye el agente de IA Fina) · Unlimited €399. Más la implantación única. Bilz (por restaurante): Starter €29 · Pro €69 · Business €99. Descuento anual del 20%. Trial de 14 días, arranque inmediato, sin sesión.
Alternativas
- Zone Soft — TPV portugués (ZS rest); el back office es un producto aparte, ZS bms Pro.
- Syrve — TPV + back office internacional.
- Gstock — inventario español para hostelería, precios bajo petición.
Conclusión
Cadena de 10 o más locales: Haddock. Restaurante independiente o grupo de hasta 7: Bilz. En medio, decide por la oficina y el presupuesto.
Haddock es madurez. Bilz es adaptabilidad. La pregunta no es qué producto es mejor, sino qué necesitas tú hoy.
Empezar con Bilz · Pedir una demo de Haddock
Soy cofundador de Bilz: un conflicto de intereses evidente. Los datos sobre Haddock y las alternativas salen solo de fuentes públicas (haddock.app y las webs de los proveedores, junio de 2026). Donde el competidor es más fuerte, lo digo tal cual. Los precios cambian: antes de decidir, compruébalos en sus webs.